Rösterei

Wir lieben Kaffee!

Wir sind eine kleine Kaffeerösterei aus St. Pölten und haben uns im Laufe der Jahre auf die Verarbeitung von Specialty Coffee spezialisiert. Das bedeutet wir rösten nur Kaffees die eine besonders hohe Qualität haben und mindestens 80 Punkte von 100 nach internationalem Standard erreichen. Ein weiterer wichtiger Punkt ist unser Kontakt zu den Produzenten. Wir beziehen unsere Kaffees so direkt wie möglich, im besten Falle kennen wir die Kaffeebauern persönlich. Soweit es die Zeit zulässt, reisen wir auch in die Herkunftsländer. Für einige unserer Kaffees sind wir Bio und Fairtrade zertifiziert.

Geröstet wird auf einem handgefertigtem 7,5 kg Trommelröster der Marke Coffetool aus Griechenland. Die Gebrüder Sakantaris sind gerade dabei unsere neue größere Maschine zu bauen. Neben Fingerspitzengefühl verwenden wir zusätzlich zur Qualitätssicherung und Kontrolle des Röstvorganges die Röstsoftware Cropster. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Röstkurve und somit herausragende Qualität zu sichern. Verpackt wird händisch in aluminiumfreie Kaffeebeutel produziert in Bayern, unsere Etiketten druckt die kleine Druckerei CreativArt aus Krems.

Wir lieben richtig guten Kaffee und möchten unseren Kunden die Vielfalt der Kaffees und vor allem die Arbeit die in den Ursprungsländern passiert näher bringen. Kaffee ist eine Frucht ähnlich einer Kirsche und sehr vielseitig im Geschmack, trägt unzählige Aromen und natürliche Süße. Unsere Kaffees rösten wir deshalb heller um diese nicht mit Bitterkeit und Röstaromen zu überdecken. Durch diese moderne aber auch schonende Rösttechnik schmeckt der Kaffee besonders aromatisch, es bilden sich komplexe Aromen und weniger den Magen angreifende Säuren.

FELIX KAFFEE wurde 2012 von Felix Teiretzbacher gegründet – einfach aus der Lust heraus für seine Cafe Bar Cimbalino in Krems (mittlerweile verkauft) selbst Kaffee zu rösten. Er trinkt am liebsten alle Kaffees, Hauptsache man schmeckt das Terroir!

Besonders stolz sind wir darauf, dass Felix im Oktober die erste österreichische Röstmeisterschaft gewonnen hat und  bei der Röstweltmeisterschaft in Taipei weitere Erfahrung sammeln konnte.

 

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