Kolumbien Diego Samuel Bermudez – washed, Cup Score 88,5

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washed 1700m m
Varietät: Castillo
Cup Score 88,5

Diego Samuel Bermudez hat die letzten 13 Jahre damit verbracht, sein enormes Wissen im Anbau und Processing von Spitzen-Kaffees weiter zu vertiefen. Mit seinen zwei Brüdern, seiner Frau und seinen Töchtern baut er auf seiner Farm Villa Esperanza – Paraiso in El Tambo, Cauca, verschiedenste Varietäten an. Die Familie hat auf der Farm ihr eigenes Labor errichtet, in dem ihre Kaffees selbst geröstet und verkostet werden können. Auch neue Fermentationsprotokolle werden erstellt, nicht zuletzt weil die wechselnden klimatischen Bedingungen eine akribische Trocknung der Bohnen nach der Ernte erfordern. Die Lots, die für diesen Kaffee selektiert wurden, bestehen aus Bohnen der Castillo-Varietät und widerlegen den dieser Varietät anhaftenden Mythos der minderen Qualität sehr deutlich.

Geeignet für Filter und fruchtigen Espresso.

Zubereitungsempfehlung:

Handaufguss
Aeropress (inverted)
French Press

 Espresso Siebträger

 

–> hier gehts zu den Anleitungen für die Filterkaffee Zubereitung

Lieferzeit: 1-4 Werktage (innerhalb Österreich)

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