Kenia Ruchu PB – washed, Cup Score 88,25

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washed 1450-1700
Varietät: SL28, SL34, Ruiri 11
Cup Score: 88,25

Ruchu Gacharage ist eine Kooperative, die aus 3700 Kleinbauern besteht. Für die Aufbereitung der Kaffeekirschen wird Wasser des Ruchu-Flusses in die wetmill vor Ort geleitet, wo sie noch am Tag der Ernte gewaschen und weiter sortiert werden. Nach der Entpulpung kommen die Kirschen für 12 bis 48 Stunden in verflieste Fermentationstanks, abhängig von den Umgebungseinflüssen. Danach werden die Pergaminos gewaschen, um die letzten Reste des Fruchtfleischs zu entfernen um im Anschluss im Schatten für 2 bis 3 Wochen getrocknet zu werden. Das verwendete nährstoff- reiche Wasser wird, nachdem sichergestellt wurde, dass es nicht kontaminiert ist, wieder dem natürlichen Kreislauf zugeführt.

Tassenprofil: Johannisbeere, Melasse, Cola, prickelnde Mandarine

Zubereitungsempfehlung:
Handaufguss
Aeropress (inverted)
French Press

–> hier gehts zu den Anleitungen für die Filterkaffee Zubereitung

Lieferzeit: 1-4 Werktage (innerhalb Österreich)

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