Kenia Kii Peaberry – Cup Score 88

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washed 1700-1900 m

Varietät: SL28, SL34

Cup Score: 88

Nach dem händischen Pflücken werden diese besonderen Kaffeebohnen entpulpt, gewaschen und 24 Stunden in Fermentationsbecken gelagert. Danach werden sie erneut gewaschen und verbringen weitere 12-24h in einem 2. Fermentationsbecken. Nach einem weiteren Waschprozess, bei dem die letzten Reste des Fruchtfleisches entfernt werden, werden sie für weitere 24h in sogenannten “Soaking Tanks” in sauberem Wasser gelagert. Dieser aufwendige Prozess unterstützt die hohe Komplexität und die typischen Fruchtnoten für die kenianische Kaffees so berühmt sind.

Tassenprofil: Zwetschke, Orange, Karamell und Vanille

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