Äthiopien Chelbesa – anaerobic washed, Cup Score 89

anaerobic washed 2000-2200m
Varietät: Mixed Heirloom
Cup Score 89

Dieser Kaffee erhielt seinen Namen vom Dorf Chelbesa, in dem er aufbereitet wird. Insgesamt 248 Kleinbauern liefern die handgepflückten Kirschen für dieses spezielle Lot (Charge).

In der Wetmill werden die Kirschen geflutet, selektiert, in Container gefüllt und versiegelt. Unter Luftausschluss beginnt nun die anaerobe Fermentation. Nach 18-24h werden die Kaffeekirschen entpulpt, in Wasserbecken weitere 12h fermentiert und dann für 15 Tage langsam auf African Beds getrocknet.

Geschmacksprofil: Zitrusnoten, floral, Bergamotte, Nektarine, Vanilleschote, Mojito, seidig weich und leicht prickelnd.

Zubereitungsempfehlung:
Handaufguss
Aeropress (inverted)
French Press

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