Kenia Kigwandi AA Lot#1 - washed, Cup Score 89
washed, 1700-1900m
Varietät: SL28&34
Cup Score: 89
Tassenprofil: Schwarze Johannisbeere, Goji Beeren, Rhabarber, Muskatnuss und Limette.
Die Mutheka Farmers Cooperative Society besteht aus über 5000 aktiven Kaffeebauern, von denen ca. 900 die Kigwandi-Mühle benutzen. Die Kleinbauern besitzen durchschnittlich jeweils 207 Bäume, deren Kirschen gesammelt und gemeinsam gewaschen, fermentiert und anschließend auf raised beds getrocknet werden. Die Kooperative legt größten Wert auf Qualität und ist für ihr penibles Sortieren im Laufe des ganzen Aufbereitungprozesses bekannt. Die Bohnen werden 48h fermentiert und danach nochmal 24h eingeweicht. Diese doppelte Fermentation trägt zu einer außergewöhnlich starken Süße und einer schönen komplexen Säure bei.
Zubereitungsempfehlung:
Handaufguss
Aeropress (inverted)
French Press
