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El Salvador Los Pirineos - black honey, Cup Score 85,5

FELIX KAFFEE

Normaler Preis €18,90

Einzelpreis pro 

Menge:

Varietät: Pacamara

Black honey, 1400m 

Cup Score: 85,5

Geschmacksprofil: Orange, Zwetschke, Haselnuss, grüner Apfel

Diego Baraona leitet seit 2020 in bereits fünfter Generation die

Farm Los Pirineos, in Usulutan, El Salvador. Nach seinem Vater Gilberto hat er nun die Führung dieser berühmten Farm übernommen und führt das über 130 Jahre alte Erbe seiner Familie fort. Die Farm liegt auf 1400 Metern über dem Meer, auf dem Hang eines freistehenden Vulkans und profitiert dadurch von einem einzigartigen Mikroklima. Dieser Pacamara wurde mit einem Black Honey Processing aufbereitet. Nach der Ernte werden die reifen Kirschen entpulpt, wobei das Fruchtfleisch intakt bleibt. Die Kirschen werden danach für ca. 25 Tage im Schatten auf Raised Beds getrocknet, bis sie die ideale Feuchtigkeit erreicht haben.

Zubereitungsempfehlung:
Handaufguss
Aeropress (inverted)
French Press

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