Rezept Handaufguss (Pour Over)

Rezept für 2 Portionen:

1. Wasser erhitzen auf 94-97°C


2. Papierfilter einsetzen und mit heißem Wasser spülen (durchgelaufenes Wasser aus Gefäß entfernen)


3. 30g frisch gemahlenen Kaffee (grob wie Grieß) einfüllen - Oberfläche sollte geebnet sein


4. Kaffee mit 60g Wasser gleichmäßig befeuchten und 30 Sekunden warten (Vorbrühung oder blooming)


5. in kreisförmiger Bewegung Wasser aufgießen auf insgesamt 500g, der Brühvorgang sollte zwischen 2:30 und 3:30 Minuten dauern


6. Genießen.