Honduras Copan Microlot - Lempira anaerobic natural
Varietät: Lempira
Anaerobic natural, 1400-1500m
Cup Score: 87
Mit 24 Jahren ist Luis Edgardo Romero ein ziemlich junger Kaffeebauer. Bisweilen besitzt er nur ein kleines Grundstück in der Gegend von Villanueva, im Nord-Westen von Honduras. Gemeinsam mit seiner Mutter setzte er hier Pflanzen der Lempira-Varietät zwischen Obstbäume, die dem Kaffee Schatten spenden. Dieses Microlot wird für 72h in den Schalen zuvor entpulpter Kirschen zur Fermentation gelagert, anschließend gewaschen und für 20-30 Tage getrocknet.
Zubereitungsempfehlung:
Espresso (Siebträger)
Mokkakanne
