Bio Honduras Finca San Rafael - Maragogype anaerobic natural, Cup Score 87,5
Varietät: Maragogype
anaerobic natural, 1200m
Cup Score 87,5
Geschmacksprofil: dunkle Schokolade, Kumquat, floral
Norma Iris Fiallos ist Besitzerin der Farm San Rafael in der Gegend von Los Limos in Corquin, Copan. Die Farm liegt inmitten eines Pinienwaldes dessen Bodenbeschaffenheit dem Kaffee ein einzig- artiges Tassenprofil verleiht. Die reifen Kirschen werden nach der Ernte gereinigt und nach der Zugabe von Orangensaft 96 Stunden lang in Fässern fermentiert. Danach werden sie für 20-30 Tage zum Trocknen ausgelegt, wobei sie stündlich gewendet werden. Geeignet für: außergewöhnlichen, leicht fruchtigen Espresso, Siebträger, Mokkakanne.
Zubereitungsempfehlung:
Espresso (Siebträger)
Mokkakanne
