Bio Äthiopien Kennisa - washed, Cup Score 87,75
washed, 2000-2100m
Varietät: mixed Heirloom
Cup Score: 87,75
Tassenprofil: Steinfrucht, Pfirsich, Weichsel, Ananas, sanfter Körper, dunkle Schokolade.
Dieser Kaffee wurde von der relativ jungen Kooperative Kennisa produziert. Die meisten Häuser der Kaffeebauernfamilien und das dazugehörige Land befinden sich auf etwa 2000-2100m Höhe was das charakteristische florale Geschmacksprofil mit Steinfrucht und einer runden Zitrussäure unterstützt. Die Bauern der Kooperative besitzen jeweils mehrere hundert Kaffeepflanzen, das entspricht rund einem Hektar Land. Die Cherries werden noch am Tag des Pflückens entpulpt, gewaschen und auf Raised Beds langsam in der Sonne getrocknet.
Zubereitungsempfehlung:
Handaufguss
Aeropress
French Press
